VINTER
349,-
Laksetatar med avocado creme, Jordskokke chips & frisk karse
Svampe farseret perlehøne med bagte rodfrugter, små ristede kartofler samt Madeira sauce
Chokolade mousse med hindbær coulis & flødeskum
399,-
Rejecocktail af håndpillede rejer med hjemmelavet Thousand Island, dressing & Pangoreje
Braiseret kamsteg med Pom Duchesse, årstidens grønt & rødvinssauce
Hindbær trifli
449,-
Ristet kammuslinger på blomkålspuré med bacon støv & jordskokke chips
Medaljon af oksemørbrad, serveres med porrecreme, beder, Rösti kartofler & svampe sauce
Hvid chokolade Panna cotta med hyldeblomst & æble
FORÅR
349,-
Sød chili marineret laks med ristede pinjekerner. Serveret på bund af sprød salat
Kalveculotte med årstidens grønt & Pom Anna samt valg af sauce*
Fragilite kage med friske bær
399,-
Rimet torsk med rygeost, rugbrødscrouton & ærte skud
Lammekølle med timianstegte grønsager samt romarin sky
Chokolade mousse kage med friske bær samt vaniljeis
449,-
Klassisk okse Carpaccio med pinjekerner, ærtecreme & høvlet parmesan
Skinstegt kulmule på perlebyg med cremet fiske sauce & Wasabi rogn
Rabarber trifli med knas & let pisket fløde
SOMMER
349,-
Serrano skinke med sydlandske oliven, soltørrede tomater og frisk parmesan
Kalveculotte med sommer grønt, Pom Anna & Madeira sauce
Hjemmelavet koldskål med jordbær & hjemmelavede kammerjunker
399,-
Bagt havkat på urter i julienne med cremet fiskesauce
Langtidsstegt kalvefilet med persille pesto, sommergrønt, små ristede kartofler samt valg af *sauce
Creme Brulé med friske bær
449,-
Tapas af Pango rejer, Fanø laks & sortfodsskinke
Sommerbuk med blomkålspuré, friske ærter og majs, Pom Anna samt valg af *sauce
Rabarber Trifli med knas & let pisket flødeskum
EFTERÅR
349,-
Ovnbagt kulmule med urter i julienne & hummer sauce
Braiseret unghane med bagte rodfrugter, savojkål & valg af *sauce
Æbletrifli med knas & letpisket flødeskum
399,-
Skaldyrs saute ristet i hvidløg & krydderurter
Medajoner af kalvefilet med grønne -og hvide asparges, østershatte samt valg af *sauce
Hvid chokolade/Lime Cheesecake med friske bær
449,-
Tun tartar med avocado gome wakeme tang & Gomadressing
Øl Braiseret svinekæber med bagte rodfrugter & kartoffelmos
Fransk æbletærte med vaniljeis og karamel
*Vælg mellem følgende saucer:
Bordelaise, skysauce, Bearnaise, Madeira sauce, svampesauce, * morkelsauce ( tillæg kr. 25 )